Gegrillter Gemüsesalat (Vegan)

Auch wenn Sie kein Veganer sind, können Sie diesen Salat hervorragend als Snack auf Grillpartys servieren. Kommen wir zu unserem sehr einfachen und köstlichen Rezept;

Materialien

1 große rote Zwiebel

8 mittelgroße spitze Tomaten

8 mittelgroße/kleine Auberginen

4 mittelgroße Zucchini

300 g Kürbis

2 mittelgroße Paprikaschoten

Für die Soße;

1/4 Tasse Olivenöl

1/4 Tasse Balsamico-Essig

1 zerdrückter Knoblauch

Saft einer halben Zitrone

Herstellung

Aubergine und Zucchini längs in dünne Streifen schneiden. Streuen Sie Salz auf die Auberginen, um die Bitterkeit zu entfernen, und lassen Sie sie 30 Minuten lang in einem Sieb. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch trocknen.

Auf die gleiche Weise Zwiebel, Kürbis, Tomate und Capia-Paprika in 8 gleiche Teile als dünne Streifen schneiden. Tragen Sie eine dünne Schicht Olivenöl auf alle Gemüsesorten auf.

Das Gemüse in den erhitzten Grill werfen und auf beiden Seiten garen, bis es braune Flecken hat. Dann nehmen Sie es auf die Servierplatte.

Wir kommen zum lustigsten Teil; Für die Sauce Olivenöl, Balsamicoessig, Knoblauch und Zitronensaft in einem Glas kräftig schütteln. Sie können die Sauce mit dem Gemüse auf dem Servierteller kombinieren und genießen!

Quelle: Die wöchentlichen Kochbücher der australischen Frauen